央广网北京7月19日消息（记者 智陈阳）在减肥圈中，“不吃主食可以帮助减肥”这一观点十分流行。很多人认为，吃主食不仅没什么营养还会导致体重增加。那不吃主食真的可行吗？对此，记者采访了《央广营养课》节目特邀专家、农业农村部食物与营养发展研究所科技处副处长朱大洲。
主食对维持人体健康十分重要
人体维持正常的生命活动需要能量，能量有三大来源，分别是碳水化合物、脂肪和蛋白质。专家表示，主食在膳食中主要提供碳水化合物，不吃主食有很多弊端。
1、碳水化合物摄入不足时，基础代谢率会处于较低的水平，可能会出现头晕、乏力等低血糖症状。基础代谢率低对减肥非常不利，体重不仅降不下来，还可能把自己折腾得弱不禁风。
2、平衡膳食中碳水化合物供能比50％-65％，脂肪供能比20%-30％，蛋白质10%-15％左右，可见碳水化合物占了一半以上，是最主要的供能方式。不吃主食，碳水化合物供能不足，身体就会转而依靠食物中的脂肪和蛋白质供能，但脂肪和蛋白质消化吸收时会产生胴体和含氮代谢废物，会增加肝肾负担，可能引发电解质紊乱，进而导致酮症酸中毒、高尿酸血症、肾结石等多种疾病。
3、长期不吃主食，大脑细胞得不到足够的葡萄糖，脑细胞就会受损，可能引发注意力不集中、记忆力减退等脑功能障碍。近年来的研究发现，脑部疾病包括阿尔茨海默病等发病率明显上升，是和长期不吃主食而动物性食物摄入过量有很大关系。
如何科学地吃主食？
专家介绍，普通人建议按照《中国居民膳食指南（2022）》推荐，坚持谷类为主的平衡膳食模式，每天摄入谷类食物200-300g，其中包含全谷物和杂豆类50-150g；每天摄入薯类50-100g。
朱大洲提醒，精米白面也是主食的一种，但由于过度加工，表皮的营养成分比如膳食纤维、B族维生素等损失较大，剩下的主要是胚乳部分的淀粉，所以长期吃精米白面确实不利于身体健康。
另外，专家提醒，慢性病人群应根据健康状况和营养需求来选择合适的主食，糖尿病人应选择低GI主食，肾病病人选择低蛋白主食。
