中国质量新闻网讯（广岛） 近日，贵州省市场监管局公布2023年第14期食品抽检信息。其中，山西恒顺老陈醋有限公司生产的一款陈醋被检出质量不合格。
该抽检信息显示，标称山西恒顺老陈醋有限公司（以下简称“山西恒顺老陈醋”）生产的“恒顺＋图形商标”山西陈醋（生产日期/批号：2022/1/17）（规格型号：350mL/袋）被检出总酸（以乙酸计）项目不合格。
该款陈醋总酸（以乙酸计）检测结果为3.990g/100mL，标准值为≥4.50g/100mL（标签明示）。
据介绍，总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。
《酿造食醋》（GB/T 18187—2000）中规定，酿造食醋中总酸（以乙酸计）含量应不低于3.50g/100mL。本次抽检的山西陈醋的总酸（以乙酸计）含量符合食品安全国家标准规定，但不符合标签明示“总酸：≥4.50g/100mL”要求。
据悉，酿造食醋中总酸（以乙酸计）含量不合格的原因，可能是企业的生产过程工艺控制不严，为了提高产品销量而虚假宣传。
中国质量新闻网了解到，对抽检发现的不合格食品，贵州省市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置,查清产品流向,督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为依法及时处理。
为详细了解上述陈醋抽检不合格的相关情况，中国质量新闻网尝试致电生产企业山西恒顺老陈醋。截至发稿时，对方电话多次拨打均无人接听。
公开信息显示，山西恒顺老陈醋有限公司成立于2002年，是一家以从事食品制造业为主的企业，注册资本2000万人民币。中国质量新闻网梳理发现，该公司生产的醋类产品并非首次抽检不合格。
西安市临潼区市场监管局此前发布的2022年第3号食品抽检信息显示，标称山西恒顺老陈醋有限公司生产的“恒顺”精酿山西陈醋（生产日期/批号：2021/1/21）抽检不合格，涉及不挥发酸(以乳酸计)、总酸(以乙酸计)项目不符合标准规定。
