本网讯 为落实《自治区旅游饭店行业复工复产疫情防控措施指南（试行）》的相关要求，近日拜城县市场监督管理局立足部门职责，加大对辖区“住宿餐饮一体化”旅游饭店监督检查力度，加强复工复产检查指导，实施“四必查”，全力保障食品安全。
一查餐饮食品行业主体责任落实情况。要求餐饮业主严格遵守《食品安全法》等法律法规规章，认真落实企业主体责任，诚信守法经营，提倡外卖送餐，减少现场就餐和人员聚集，要求取餐排队、就餐保持安全距离，坚决确保疫情防控期间供餐安全。严格从业人员健康管理，要求从业人员必须佩戴口罩，每天测温检查，降低疫情传播风险。
二查清洗消毒保洁情况。严格场所消杀及消毒登记，落实经营场所每日通风换气不少于3次，重点做好厨房操作区、辅助区清洁消毒。工作，确保各区域清洁消毒用具分开使用。
三查食材进货票证情况。严格落实食品及原材料采购进货查验和索证索票制度，严禁宰杀、采购野生动物，不得加工制售未经检验检疫或来源不明畜禽肉和过期、腐败变质食品及原材料。
四查餐饮操作规范情况。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》制度，做到食品加工过程“三分开、一消毒”（生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐厨用具消毒）。
截止目前，共检查“住宿餐饮一体化”旅游饭店5家（其中2家只供应早餐、3家全天供餐），下达责令整改通知书2份，责令清理下架过期食品5kg。
